Le cerfeuil est une plante herbacée de la famille des Apiacées. Il entre dans la catégorie des "fines herbes".
Il est utilisé en cuisine notamment pour les potages, sauces, salades, grillades, et pour la décoration des plats froids. Mais attention, le cerfeuil doit être apporté à la préparation au dernier moment.

Composition et vertus :
- Le cerfeuil est source de provitamine A, de vitamine C, et de vitamine B9.
- Il est également riche en minéraux et oligo-éléments.
- Le cerfeuil contient aussi beaucoup de fer et de calcium.
- On lui reconnaît des vertus dépuratives, diurétiques et antiseptiques.

Quelques recettes :
- Tartare de légumes croquants au cumin
- Coquilles Saint-Jacques à la bretonne
- Escargots en cassolette aux 3 champignons
- Langoustines flambées au whisky
- Dinde de Noël farçie au boudin blanc et aux figues...