- Les champignons sont riches en protéines, lesquelles sont facilement utilisables par l'organisme si vous les associez à un produit laitier (crème, sauce au yaourt, farce au fromage frais...).

- Certains champignons, comme le shiitaké, sont de véritables armes anti-infectieuses grâce à leurs composants antiviraux.

- Ils contiennent également du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium.

Quelques recettes :

- Soufflé jambon champignons.
- Tarte aux champignons.
- Galettes aux poireaux et champignons.
- Lasagne aux Epinards, jambon et champignons.
- Champignons farcis.
- Escalopes aux champignons...