Les bienfaits du citron :

- La chair du citron est juteuse, très acide et riche en vitamine C.

- De l'écorce jaune on extrait une huile essentielle qui contient entre autres substances du limonène et du citral.

- Son jus est efficace pour éviter les mucosités : du jus de citron dilué dans de l'eau chaude évite d'avoir la voix enrouée.

- Réputé pour avoir des propriétés antiseptiques, il est utilisé dans de nombreux traitements contre le mal de gorge et permet également de faire des cures pour les mains.

- Il est aussi utilisé en cosmétologie pour éclaircir et unifier le teint.

- Il élimine 30 % de glucose dans le sang, efficace pour le diabète.

Quelques recettes : tarte au citron meringuée, bavarois au citron, soufflé au citron, sablés au citron, mousse au citron...