- Les machines sont prévues pour "garder votre pain au chaud" une heure après la fin de la cuisson. Mais il vaut mieux sortir le pain dès la fin du programme si vous voulez éviter qu'il ramollisse.

- Ne coupez jamais vos pains à la sortie de la machine. Le couteau à pain collerait à la mie. Attendez qu'ils refroidissent sur une grille.

- Le pain se conserve très bien dans un torchon. Les meilleurs sont en lin et coton ; ils laissent passer l'humidité et empêchent le pain de trop sécher.
Mais attention : ne les lavez qu'à l'eau claire, sans savon, si vous ne voulez pas que vos pains sentent le savon.

- N'hésitez pas à congeler vos pain coupés en tranches, lorsqu'ils sont encore frais. Ils n'ont pas besoin d'être décongelés. Passez-les simplement au grille-pain, et vous aurez tous les matins pains et brioches comme s'ils sortaient du four.

- Les brioches et les pains qui contiennent beaucoup d'oeufs sont plus fragiles et doivent être consommés plus rapidement.

- Ne jetez pas vos morceaux de pains rassis. Passez-les au mixer. Vous obtiendrez alors de la chapelure, que vous pourrez conserver dans une boîte hermétique.