- C'est la salade la plus riche en vitamine C. Celle-ci, associée à de la vitamine E et du bêtacarotène, protège les cellules immunitaires contre les radicaux libres.
- Le cresson apporte également du fer et du zinc, ainsi qu'un peu de magnésium, utile pour lutter contre le stress qui grignote nos défenses.
Voici une recette : salade de cresson.
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