Le cumin est une plante herbacée issue de la famille des Apiacées.
Originaire d’Orient, il est cultivé dans la région de Marrakech. Il est conseillé de le manipuler délicatement dans les préparations, car sa saveur forte, chaude, poivrée très caractéristique est légèrement amère.

Les vertus du cumin :
- Le cumin est tout d'abord reconnu pour ses effets contre les troubles digestifs, les coliques et les ballonements.
- Il équilibre les acides gras saturés et a aussi des propriétés bactéricides.

Quelques recettes :
- Tartare de légumes croquants au cumin
- Chili con carne
- Tajine de légumes
- Croustillants de Bresse Bleu au cumin
- Soupe de carottes parfumée au cumin
- Papillote de courgettes au cumin
- Crumble de poires au cumin...