Quelques astuces pour :

Cuisiner la dinde :
- Lorsqu'on veut rôtir une dinde au four, pour ne pas qu'elle se dessèche il faut l'arroser régulièrement à l'aide d'une cuillère à arroser. Mais la meilleure méthode est de faire cuire la volaille en deux temps : d'abord la pocher dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, puis la placer au four. On peut encore la pocher, ce qui garantit son moelleux.
- Quand on fait une dinde farcie, il est toujours conseillé de faire cuire la farce avant. Cela pour avoir l'assurance que la farce sera cuite, ce qui est très rarement le cas quand on fourre la dinde de farce crue.

Découper la dinde :
Pour réussir la découpe d'une dinde, il faut tailler le plus grand nombre de tranches fines. On peut commencer soit par le haut, soit par le bas, en sachant que la dernière méthode est la plus simple.

Quelques recettes :
- Dinde de noël farcie aux marrons
- Dinde de Noël farçie au boudin blanc et aux figues
- Dinde rôtie aux chataîgnes et aux navets
- Aiguillettes de dinde au poireau
- Salade de dinde aux poivrons
- Brochettes de dinde citronnées
- Rôti de dinde aux petits légumes...