Estragon - Consultée 2584 fois Descriptif L’estragon, du latin dracunculus, petit dragon) est une plante aromatique originaire de Sibérie. On l’utilise comme condiment. Elle fait partie des fines herbes et est aussi utilisée pour aromatiser le vinaigre, la moutarde, etc… Ses emplois : salades, marinades, sauce (béarnaise notamment), décoration de plats froids, légumes, omelette, viandes, fromage blanc. Il eput aussi inspirer des recettes : poulet à l'estragon par exemple.

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