Depuis fort longtemps, le gingembre est consommé aux quatre coins du monde pour soulager différents maux tels que les rhumatismes, les nausées, le rhume et les maux de tête.
Le gingembre peut être utilisé sous différentes formes, comme en capsules, en poudre, en tisanes, frais ou en sirop.

Les vertus du gingembre :

- Antioxydants : une quarantaine de composés antioxydants ont été découverts dans le gingembre. Certains d’entre eux seraient résistants à la chaleur et pourraient même être libérés durant la cuisson, ce qui pourrait expliquer l’augmentation de l’activité antioxydante du gingembre cuit.

- Les propriétés anti-inflammatoires de certains constituants du gingembre sont reconnues depuis fort longtemps.

- Il prévient les nausées et les vomissements chez les personnes sujettes au mal des transports, et chez les femmes enceintes.

- Il facilite la digestion.

Quelques recettes : poulet au gingembre, espadon grillé au gingembre frais, gâteau de riz au gingembre...