- Nectavigne® est une nectarine à chair sanguine, nouvelle venue sur les marchés. C’est un produit très original issu du mariage de la plus traditionnelle des pêches, la pêche de vigne, originaire des coteaux du Lyonnais et faite de rusticité dans l’aspect et la saveur, avec la nectarine. Ainsi Nectavigne® associe la rusticité de la première à la modernité de la seconde.
- Originale et très typée, Nectavigne® allie un aspect unique, robe pourpre, épiderme « pigaillé », témoin de sa forte teneur en sucre à de formidables qualités en cuisine.

Disponibilité sur les marchés : de fin juillet au 20 septembre.

- Les variétés créées sont sélectionnées de façon draconienne par l’ensemble des acteurs de la filière Nectavigne®.
Au delà du processus classique de création variétale, se déroule une étape capitale, décisive, menée par l’ensemble des acteurs de la filière Nectavigne® : celui de la sélection définitive, ultime étape pour que la variété soit développée ou non à grande échelle.

Les 2 critères de cette sélection sont simples et drastiques :
• Qualité gustative supérieure et typique.
• Qualité visuelle irréprochable.
Cela apporte ainsi constance et garantie de satisfaction au consommateur, quelle que soit la variété et la période de la saison.
Les critères agronomiques sont pris en compte après l’appréciation stricto sensu de la qualité du fruit.

crédit photo Marti Conseil - Blue Ice

Quelques recettes :
- Tartare de Saint Jacques sur carpaccio de Nectavigne®
- Salade saveur Nectavigne®
- Gratin de Nectavigne®
- Tarte Tatin façon Nectavigne®...