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Pêche - Consultée 4686 fois |
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Descriptif
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Congélation
Ebouillanter, peler, dénoyauter et citronner les oreillons. Les congeler nature sur un plateau. Congeler poudrés de sucre ou dans un sirop. Temps de garde: 6 mois
Stérilisation
Couper en oreillons, stériliser pendant 30 min dans un sirop.
Utilisation
Congelées : compote, gratin… ou faire cuire dans le jus d’une viande blanche ou d’une volaille rôtie.
Stérilisées : salade de fruits, bavarois, charlotte.
Décongelées au réfrigérateur : coulis
Confitures
800 g de sucre + le jus d’1 citron pour 1 kg de fruits. Macérer 12 h. Faire cuire pendant 30 min.
Autres modes de conservation
Eau-de-vie, ratafia, aigre-doux, chutney
Séchées pendant 12 h dans le four à 70°C.
Discussion sur la pêche -> cliquez ici
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