Comment choisir les pommes de terre ?
Les pommes de terre en vrac sont meilleures que celles qui sont lavées et emballées. La terre qui les enveloppe les conserve en bon état...
- Les racines et les tubercules ne doivent pas être tachés, ni sentir le moisi.
- Éviter celles qui portent des germes ou des taches vertes.

Conservation :
- Les pommes de terre ne se gardent pas au réfrigérateur, car elles prendraient un goût douceâtre.
- Pour les stocker, il faut les retirer du sac plastique et les mettre dans un sac en toile ou en papier.
- Les conserver dans un endroit frais, sombre, sec et bien aéré.
- Bien stockées, elles se gardent normalement 2 mois ou plus.

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Quelques recettes :
- Gâteau de pommes de terre au foie gras
- Salade de pommes de terre
- Gratin dauphinois
- Tartiflette
- Raclette d'oignons au jambon
- Gnocchi de pommes de terre aux trois fromages...