- Incontestablement à la mode, la roquette offre une saveur poivrée et légèrement piquante, plus accentuée encore lorsque ses feuilles sont très découpées.

- Seule, en vinaigrette, elle s’adoucit de copeaux de parmesan ou de pignons de pin grillés.

- Elle aime aussi la compagnie de la mozzarella, des tomates, du jambon cru et ne dédaigne pas être cuite, en soupe ou en sauce pour les poissons.

Quelques recettes :
- Salade printanière
- Pâtes à la roquette et aux courgettes...