Du latin thymus et du grec thumos, le thym est une plante vivace, rampante, à très petites feuilles très parfumées, croissant dans les sols calcaires les plus arides, et que l’on utilise comme condiment et en pharmacie.
Il a de nombreuses propriétés – tonique antiseptique, diurétique et aromatique –, augmente l’appétit et aide à digérer.
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La cuisine des terroirs : Plus de 500 recettes classés par régions. Véritable tour de France du patrimoine gastronomique français.
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