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 Jeter 500g de farfalle dans une casserole d'eau bouillante non salée et les faire cuire "al dente".
Pendant ce temps, faire fondre 30g de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter le gorgonzola, le parmesan râpé, le mascarpone et 125 ml de crème liquide.
Bien mélanger.
Assaisonner avec de la noix de muscade et du poivre moulu.
Laisser mijoter doucement 3 à 4 minutes.
Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole. Verser la sauce au fromage par dessus. Ajouter le basilic haché et les noix grillées. Servir saupoudré de paprika.
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