|
 Mettre le chocolat haché et le beurre dans une casserole.
Chauffer à feu très doux.
Bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'œufs lorsque tout est fondu, puis le sucre glace et la poudre d'amande.
Retirer du feu.
Préchauffer le four à 200°C.
Monter les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel fin.
Ajouter le sucre semoule pour serrer les blancs. Incorporer la farine dans le chocolat et ajouter délicatement les blancs d'œufs en neige.
Verser la préparation dans un moule à manqué graissé et cuire pendant 20 à 25 minutes. vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau. Si le gâteau est cuit, elle doit ressortir sêche. Démouler et laisser refroidir sur grille.
Conseils: J'accompagne mon gâteau de crème chantilly ou de crème anglaise.
|
