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 Préparer la sauce bolognaise.
Faire cuire les lasagnes dans un grand volume d'eau bouillante jusqu'à mi-cuisson (la moitié du temps indiqué sur la paquet). Veiller à ce que les lasagnes ne collent pas entre-elles.
Les sortir de l'eau et étaler chacune des feuilles sur un linge humide.
Beurrer un plat allant au four.
Disposer une couche de pâte au fond du plat.
Couper la mozzarella en petit dés. Incorporer la crème fraîche à la sauce bolognaise ainsi que la moitié de la mozzarella.
Recouvrir la première couche de lasagne avec un peu de sauce et continuer ainsi jusqu'à épuisement des pâtes et de la sauce.
Recouvrir la dernière feuille du reste de mozzarella et faire cuire au four à 160° 20 minutes environ .
En sortie de four, parsemer de parmesan.
Conseil: En cours de cuisson verifier la pâte avec un couteau. Celle-ci doit sortir du four "al dente".
Pour éviter le dessèchement de la première couche de lasagnes, vous pouvez recouvrir d'une feuille d'aluminium, en veillant à pousser le four à 180 °.
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