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 Retirer la peau des magrets pour les dégraisser.
Les faire cuire saignants. Les réserver.
Couper les pêches en quartiers, les faire dorer dans très peu de graisse. Saler, poivrer.
Ajouter le miel, le laisser fondre, puis arroser du jus de citron. Mélanger délicatement.
Poser dessus les magrets découpés, secouer la poêle pour mélanger les saveurs.
Dresser joliment sur les assiettes chaudes.
Conseils: Ne pas trop cuire les magrets des la première cuisson, car ils subissent une seconde cuisson dans le miel. ceci afin de garder une viande tendre en fondante dans la bouche
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