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 Émincer finement les tomates en tranches régulières
Répartir les tomates en rosace sur les assiettes.
Égoutter la mozarelle et l'émincer en tranches fines et régulières.
Intercaler les tranches de mozzarelle entre les tranches de tomates.
À part, réaliser une vinaigrette légèrement moutardée.
Assaisonner les tomates et la mozzarelle. En finition, parsemer des feuilles de basilic émincées et un filet d'huile d'olive.
Mon secret : Je rajoute en dernier une pincée de sel de Guérande. Il réhaussera le goût de la tomate et rendra ce plat bien plus rafraîchissant.
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